Restaurante El Sordo

La experiencia nace por el camino, observando cómo el valle de Ricoteemerge entre montes como un lugar remoto, lleno de palmeras y naranjos; y un río, el Segura, que serpentea entre huertas y cañas.

En este valle tan particular se encuentra El Sordo, un restaurante de tradición familiar y un lugar de culto para los amantes de la carne.

Su carta, muy bien distribuida, está orientada a una cocina tradicional, regional y a los productos de la tierra bien trabajados, ya sea en formato tapa o ración.

Luces y sombras con los entrantes, sobre todo con las tapas individuales cuyos precios oscilan de 1€ a 2€. Mejor pedir raciones para compartir entre varias personas. Las raciones son ‘medias raciones’ para dos personas, luego si vais 4-6 personas se os quedarán algo escasas.

La carta de vinos es de otro planeta. Pocas cartas hay en la región como la que tienen aquí.  La única a la altura es la del Restaurante Pepe Tomás.

Los entrantes (tapas individuales de bocado). Todas muy ricas pero ninguna que sorprenda.

• Salmón coagulado con guacamole. La mejor tapa. Guacamole casero con sus tropezones de aguacate.

• Empanadilla de faisán. La masa de la empanadilla empaña el fabuloso relleno.

• Sorditos. Con el buen pan que hay en la zona, sorprende que lo pongan con pan bimbo. Coronado con un medallón de solomillo y salsa de mostaza (en exceso).

• Albóndiga de surbanipal. Una especie de croquetón de ternera mezclada con trigo y con un toque de salsa al curry. Rica, diferente y muy especiada.

• Cucharita de foie con reducción de dátiles, pistacho y su vino.Espectacular. Aconsejable pedirla al final de la comida. La acompañan con un vino moscato italiano.

Aquí hay que venir a probar sus platos de caza, los guisos y la carne. En esta primera visita hemos optado por probar su gazpacho de caza menor, más que correcto y uno de sus guisos. La siguiente visita iremos a por la carne.

• Gazpacho de caza menor. Muy suave, echando de menos que estuviera más especiado con especias como la pebrella.

• Pochas frescas con oreja hecha a la leña. Un guiso de cine.

Los postres:

• Natillas. Con una base de bizcocho borracho remojado. Muy buenas pero más bizcocho que natillas.

• Tarta de queso. Rica.

Probablemente estemos hablando de uno de los mejores restaurantes de cocina tradicional que hemos visitado en la Región de Murcia, con una decoración y un diseño muy cuidado. Acorde con el entorno.

Aquí el ticket medio ronda los 40€-55€ por barba si quieres venir a disfrutar, aunque la carta da pie a venir a tapear saliendo a unos 25€ por persona.